Smakrika och juliga ribs i ugn med smak av citrus och whisky. Med både rub och glaze blir revbensspjällen något utöver det vanliga, supergott! Ett modifierat recept av Lotta Lundgren.
Ingredienser
- 1 1/2 kg kamben (tunna revbensspjäll)
- Kryddblandning
- 2 msk farinsocker
- 1 msk paprikapulver
- 1 msk vitlökspulver
- 1/2 msk mald spiskummin
- 2 tsk nymalen svartpeppar
- 1 tsk malen ingefära
- 1 tsk kanel
- 1/2 msk salt
Glaze
- 1 clementin skal och saft
- 1 dl ketchup
- 1 dl flytande honung
- 3 msk kinesisk soja
- 1 msk balsamico di crema (balsamicosirap)
- 5 msk bourbon eller whiskey
Gör så här
- Blanda ingredienserna till kryddblandningen och gnid in den på kambenen. Lägg köttet på en plåt med bakplåtspapper. Tillaga mitt i ugnen på 175° ca 30-40 minuter.
- Koka apelsinsaft eller klipp i clementinklyftor, ketchup, honung, soja, balsamico och whiskey. Låt småputtra ca 20 min.
- Höj ugnsvärmen till 200°. Häll hälften av glazen över revbenen så de blir helt täckta, tillaga ytterligare 10 min. Vänd och häll över resten av glazen, tillaga ytterligare 10 min.