Vårt digitala rum
Såser, Röror och andra tillbehör till måltiden
En enkel sås till grillat som du svänger ihop medan grillen tänder.
Grillad vattenmelon blir lite karamelliserad och får en söt och något rökig smak. Med ruccola och getost blir det en god sallad till annat grillat.
Låt kallna och njut till fördrinken.
En kryddblandning för låggstekt rostbiff eller grillning. Används den inte direkt så ersätt försk vitlök med pulver.
Blabda allt i en bunke.
Piperade är en Baskisk sallad. Den kan serveras som den är med bröd, till pasta eller till kyckling. Variationerna är många.
Servera Piperaden var med valda tillbehör. Pasta med parmesan och lite kapris passar bra.
En väldigt god pesto som passar bra till stekt lax och ugnsrostade rotsker
Rosta solroskärnorna och chilin.
Lägg solroskärnorna och cilin i matberedaren. Lägg i grönkålen, olivolja och riven vitlök. Kör till väl hackad och blandad röra.
Rör ner riven parmesan och ev lite olivolja till önskad konsistens.
Servera peston till stekt lax och rotsaker.
tillredning
Blötlägg bönorna i rikligt med vatten över natten.
Koka i nytt vatten med lite salt på låg värme tills de är klara, ca 40-60 minuter.
Häll av kokvattnet och spola bönorna försiktigt med kallt vatten om de ska serveras omedelbart. Låt annars svalna i kokvattnet. Spasa vattnet till spad eller buljong.
Blanda bönorna med övriga ingredienser.
Klassisk italiensk pesto med basilika, pinjekärnor, parmesan, vitlök och olivolja. Hemlagad pesto är underbart gott och enkelt att göra. Pesto går att variera efter smak och behov prova till exempel arr:
– Tillsätt rivet citronskal eller chili
– Byt ut pinjekärnorna mot rostad mandel eller hasselnöt, valnötter eller cashewnötter.
– Ersätt hälften av basilikan med färsk timjan
– Byt ut basilikan mot rucola
Skiva gurkan ej för tunt. Packa tätt i en burk. 2 msk socker, 1 msk 24 % ättika. Jag lägger till en aning salt och senapsfrön. Färdig efter ett par dygn – håller hur länge som helst. Lycka till.