Vårt digitala rum
En snabb enkel sås att använda i asiatiskinspirerad mat
Blanda alla ingredienser och koka under omrörning i 3 minuter.
Lättlagad och god pasta med smak av feta och heta tomater.
Servera med blandsallad och nyriven parmesan.
En väldigt god pesto som passar bra till stekt lax och ugnsrostade rotsker
Rosta solroskärnorna och chilin.
Lägg solroskärnorna och cilin i matberedaren. Lägg i grönkålen, olivolja och riven vitlök. Kör till väl hackad och blandad röra.
Rör ner riven parmesan och ev lite olivolja till önskad konsistens.
Servera peston till stekt lax och rotsaker.
God gryta som säkert kan varieras efter vad som finns hemma, denna variant blev mycket god
servera grytan med majonäs och gärna kålsallad.
God fisksoppa med många möjligheter
| Fisksoppa | |
|---|---|
|
|
| Servering | |
|
|
| 1. | Dela fisken i mindre bitar, ca 2×2 cm, salta och peppra och ställ åt sidan. |
| 2. | Skala och ansa alla grönsaker och skär i mindre bitar. Fräs grönsakerna nästan mjuka i en kastrull med saffran och matfett. |
| 3. | Häll på grädden och buljongen och låt sjuda. Smaka av med salt och peppar. |
| 4. | Lägg ner fisken. Värm allt tills fisken är klar, ca 5 minuter. |
| 5. | Servera med räkor och dill och gärna ett gott surdegsbröd och en klick aioli. |
Enkel och mycket god bjudmiddag eller som lyxig avslutning på helgen.
Sätt ugnen på 175°C.
Börja med Rotselleripuré. Skala och skär rotsellerin i centimeterstora bitar och lägg i en ugnsform. Lägg vitlöksklyftorna (med skal) till vitlöksskyn i en ugnsform. Rosta rotsellerin och vitlöken i ugnen ca 40-50 minuter tills rotsellerin är mjuk vid 94-97 grader.
Vitlöken rostas i ca 30 minuter
Under tiden gör en god sallad med passande säsongsgrönsaker.
Fortsätt med Vitlökssky.Skala och skiva löken. Fräs schalottenlöken i 2 msk av smöret i en kastrull ca 5 minuter. Ta ut vitlöken efter ca 30 minuter. Skala de rostade vitlöksklyftorna. Tillsätt vinäger och den rostade vitlöken. Låt koka upp och tillsätt fond och vatten, låt koka 2–3 minuter. Tillsätt resten av smöret lite i taget och mixa till en slät sås. Sila bort resterna av löken och smaka av med salt och peppar. Håll såsen varm till serveringen.
Nu är det tid för Ryggbiff. Krydda köttet sparsamt med salt och peppar. Stek i het panna i olja och smör, 1 minuter per sida. Lägg köttet i en ugnsform eller på ett ugnsgaller med plåt under.
Sänk ugnstemperaturen till 100°C
Sätt in i ugnen, och ta ut rotsellerin. Stek köttet till ca 55°C. Låt köttet vila ca 2 minuter.
Medan köttet står i ugnen mixa rotsellerin med vinäger och olivolja. Var försiktig med vinägern så den inte tar över. Späd med vatten till lagom konsistens. Smaka av med salt. Håll moset varmt.
Ta ut köttet när det är stekt till önskad stekgrad, ca 55°C. Låt köttet vila ca 2 minuter.
Ta en sista titt på moset så get har lagom konsistens. Om det behövs späd med lite olivolja och hett vatten. Häll upp i serveringsskål. Värm och vispa såsen och häll i såskopp. Skiva köttet snett i tunna skivor.
Servera med medelfylligt rött vin.
En grillpizza med fokus på det gröna under getosttäcke
Njut med något gott i glaset och sallad.
Det här är BBQsås som ger karaktär och och som kan användas ihop med bland annat apelsinjuice, honung och ingefära för att ge smak av julens goda.
BBQsås
Börja med BBQsåsen. De blir bättre om de får mogna över natten.
Förvara såsen svalt tills den ska användas.