Etikett: bönor

Bönburgare

Publicerat den av

Jättegoda bönburgare som passar både i hamburgerbröd och till sötpotatis frites.

Ingredienser

2 förp kokta kidneybönor (à 380 g)
2 rivna vitlöksklyftor
1 dlsolroskärnor
1 ägg
1 dlhavregryn
1/2 dlpotatismjöl eller majsstärkelse
1 dlfinriven parmesan
1 tskrökt paprikapulver
1 tsksalt
2 krmsvartpeppar
2 mskolivolja (till stekning)
4 hamburgerbröd
4 salladsblad
Gör så här.

Forma bönsmeten till åtta biffar (för 4 port) och stek i oljan ca 2 minuter per sida.

Salsicciagryta med bönor, paprika och tomat

Publicerat den av

Ingredienser

  • rödlök
  • gul paprika
  • olja
  • 300 g färsk salsicciakorv
  • burk körsbärstomater (à 390 g)
  • förp stora kokta vita bönor (à 380 g)
  •  färsk basilik
  • port matvete  eller annat gryn
  • salt
  • peppar

Gör så här

  • Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Fräs lök och paprika i oljan i en stor kastrull.
  • Snitta upp skinnet på korven och kläm ur färsen i kastrullen. Bryn färsen och finfördela den med en slev. Rör ner körsbärstomater och låt sjuda ca 10 minuter.
  • Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Strimla basilikan.
  • Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.
  • Rör ner bönorna i grytan och smaka av med salt och peppar.
  • Smaka av med basilikan

Servera grytan och servera grytan med matvete och en blandad sallad.

Bönotto med torsk och pimiento de padron

Publicerat den av

Ingrediense

4 portioner

Torsk

1 förp fryst torskrygg (à 420 g)
1 tsk salt
2 msk smör

Bönotto

2 förp kokta vita små bönor t ex cannellinibönor (á ca 390 g)
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
2 msk olja
2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
1 citron (2 tsk skal och 1 1/2 msk juice, för 4 port)
80 g finriven parmesan (ca 2 dl, för 4 port)
1 msk smör
1 1/2 tsk mortlad svartpeppar

Pimiento de padron

250 pimiento de padron
1 msk olja

Gör så här

Torsk:
  • Tina torsken.
  • Strö saltet runt om torsken och låt rimma i kyl i 15 minuter.
Bönotto:
  • Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
  • Skala och finhacka lök och vitlök.
  • Fräs lök och vitlök i oljan i en kastrull. Tillsätt buljong och bönor och låt sjuda under lock i ca 15 minuter, rör lite då och då och pressa gärna några bönor mot kanten av kastrullen, då blir såsen krämigare. Riv yttersta skalet från citronen och pressa ut juicen.
Pimiento de padron:
  • Stek padrones i oljan i en riktigt het stekpanna, stek tills de är mjuka och fått mycket färg runtom.
  • Lägg upp på ett fat.

Torsk:

  • Stek fisken i smöret i en stekpanna ca 2–3 minuter på varje sida, eller tills fisken har blivit nästan vit.
Bönotto:
  • Ta bönorna från värmen och rör i parmesanost, smör och svartpeppar.
  • Smaka av med salt och citronjuice.
Lägg torsken på ett fat och servera omgående med bönotton och padrones.

Nacho med svarta bönor

Publicerat den av

Ingredienser

4 portioner

Bönor

2 förp kokta svarta bönor (à 380 g)
1 rödlök eller silverlök
1 vitlöksklyfta
1/2 msk olja
färsk chili
1/2 msk sambal oelek
2 msk tomatpuré
1/2 dl vatten
1/2 tsk salt

Salsa

3 tomater
1 grön paprika
1 lime
1 msk olja
salt
peppar

Nachos

200 g nachochips
 riven ost (à 150 g)

Tillbehör

2 avokador
1 mango
1/2 isbergssalladshuvud eller cosmopolitansallad
2 dl gräddfil
Sätt ugnen på 225°C.
Bönor: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt dem rinna av.
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs hälften av rödlöken och all vitlök i oljan i en stekpanna. Sänk värmen och rör ner bönor, sambal oelek, tomatpuré och vatten. Låt det bli varmt och krydda med salt.
Salsa: Skär tomaterna i små tärningar. Dela, kärna ur och hacka paprikan. Blanda tomathacket med resten av rödlöken och paprikan. Pressa över limesaft och rör i olja, smaka av med salt och peppar.
Nachos: Häll ut chipsen på en plåt och fördela på bönröran på dem och strö över osten. Gratinera mitt i ugnen ca 10 minuter.
Tillbehör: Dela, kärna och gröp ur avokadorna och skär dem i bitar. Låt majsen rinna av och skär salladen i strimlor.
Fördela avokado, majs och sallad på plåten och toppa med gräddfil. Servera salsan vid sidan av.

Bönlasagne med spenat och zucchini

Publicerat den av

Mycket god lasagne. Den blir inte sämre dagen efter i matdosan.

Ingredienser

 4 portioner
  • 1   förp kokta svarta bönor (à 380 g)
  • 1   förp kokta kidneybönor (à 380 g)
  • 1   Stor gul lök
  • 3   vitlöksklyftor
  • 1   morot
  • 1   zucchini (à ca 300 g)
  • 150g  bladspenat
  • 4- 5 dl  crème fraiche (34%)
  • 1   förp krossade tomater (à ca 400 g)
  • 2 dl  hackad basilika
  • 3 tsk  salt
  • 1 tsk  nymalen peppar
  • 12-16   lasagneplattor
  • 50 g  riven ost

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.
Häll av, skölj och låt bönorna rinna av. Lägg i en stor bunke.
Skala, dela och finhacka lök och vitlök. Riv moroten. Skär zucchinin i små tärningar. Grovhacka spenaten.
Lägg alla grönsaker i bunken. Tillsätt crème fraiche (spar lite av crème fraichen till översta lagret), krossade tomater och basilika. Krydda med salt och peppar. Blanda väl.
Täck bottnen på en smord ugnssäker form, ca 30 x 25 cm, med 4 lasagneplattor (för 4 port). Varva bönröra och resten av plattorna. Avsluta med bönröran. Klicka på resten av crème fraichen och toppa med osten. Ställ in i mitten av ugnen 35–40 minuter.
Till servering: Strö över basilika vid servering.

Bruna bönor sallad

Publicerat den av
INGREDIENSER
  • 4 dl bruna bönor
  • 1 hackad rödlök
  • 2 dl hackad persilja
  • 2 msk rapsolja ellrolivolja
  • 2 tsk balsamvinäger
  • 1/2 tsk salt

tillredning
Blötlägg bönorna i rikligt med vatten över natten.
Koka i nytt vatten med lite salt på låg värme tills de är klara, ca 40-60 minuter.
Häll av kokvattnet och spola bönorna försiktigt med kallt vatten om de ska serveras omedelbart. Låt annars svalna i kokvattnet. Spasa vattnet till spad eller buljong.

Blanda bönorna med övriga ingredienser.

Vegetarisk lasagne

Publicerat den av

Snabb enkel och god lasagne på bönpasta

Ingredienser 4p

  • 2 gul lök
  • 100-150 g rotselleri
  • 2 morötter
  • I pkt krossade tomater
  • 2 msk tomatpurré
  • 1-2 msk grönsaksfond
  • 1 dl vatten
  • 1 tsk basilika
  • 1 tsk oregano
  • Chili efter smak
  • 1krm vitpeppar
  • 500 g keso
  • 1 dl mjölk
  • Bönpastalasagneplattor
  • Riven ost

Tillredning

  • Skala hacka och riv rotsakerna
  • Fräs i olja tills de börjar mjukna
  • Tillsätt krossade tomater och puré
  • Tillsätt vatten, buljong och kryddor
  • Koka såsen några minuter medan ugnen blir varm, ca 200g.
  • Varva sås,lasagne och keso i en ugnsform
  • Avsluta med riven ost
  • Grädda i ugnen ca 30 minuter

Servera lasagnen med sallad och något gott att dricka till.

Mexikansk böngryta med avokado och nachochips

Publicerat den av

Got och enkelt om du har förkokta svarta bönor

Ingredienser

  • 2 gula lökar
  • 2 stjälkar stjälkselleri
  • 5 klyftor vitlök
  • 3 msk rapsolja
  • chilifrukt
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 2 tsk rökt paprikapulver
  • 500 g svarta linser
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 800 g krossade tomater
  • salt
  • peppar
  • 1 paprika
  • 1 silverlök

Tillbehör

  • avokado
  • nachochips
  • gräddfil (eller crème fraiche)
  • koriander

Tillagning

  • Hacka lök, vitlök, chili och selleri smått. Ta en stor gryta och tillsätt olja. Stek lök, vitlök, chili och selleri tills det har fått fin färg, tillsätt paprikapulver och spiskummin.
  • Tillsätt krossade tomater och grönsaksbuljong. Salta och peppra. Låt det koka ordentligt utan lock så att vätskan reduceras. Låta koka ca 10-15 minuter.
  • Lägg i de förkokta svarta bönirna
  • Hacka paprika och silverlök och blanda ned i grytan och låt allt koka några minuter innan servering så att de fortfarande är krispiga.
  • Servera med avokado, chips, koriander och gräddfil!

Filékorvgryta med aubergine och bönor

Publicerat den av

Snabb enkel och god alltiettgryta.

Ingredienser (ca 4 portioner)

  • 1 auberginer
  • gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 röd paprika
  • olivolja
  • chili efter smak
  • 1 burk krossade tomater, 400 g
  • 1 msk tomatpuré
  • 3 dl vatten
  • 1 tärning köttbuljong
  • 2 tsk curry eller oreganoblad
  • 300 g filékorv med hög kötthalt
  • 1 burk kidneybönor, 400 g
  • Ättika eller vinäger
  • salt

Tillredning

Skala auberginerna och skär dem i 1-2 cm bitar. Tärna lök, vitlök, chili och paprika.

Fräs aubergine, hacket och chili i olivolja så det får lite färg.

Skär korven i slanta eller halvmånar. Lägg i korv, krossad tomat, tomatpuré, vatten, köttbuljongtärning och oregano.

Låt koka några minuter. Skölj bönorna och blanda i, koka lite till. Smaka av med lite salt och ättika eller vinäger.

Servera med pitabröd.