Snabb och god fisk i ugm med härlig coleslaw
Ingredienser
Antal portioner 4
- 500 g laxfilé
- 2 msk olivolja
- 2 sötpotatis, klyftad
- 2 msk olivolja
- 300 g spetskål eller vitkål, fint strimlad
- 2 msk ingefära, riven
- 1/2 kruka koriander, persilja eller båda, hackad
- 1 dl majonnäs, egengjord
- 1 tsk salt
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Skär laxen i portionsbitar eller en bit och lägg i en oljad form. Salt sparsamt och peppar.
- Lägg sötpotatisklyftorna på en plåt. Häll över olja och salta.
- Rosta potatisen mitt i ugnen tills de är fina i färgen, ca 20 min.
- Knåda kålen mjuk. Blanda ihop kål, ingefära, persilja, koriander och majonnäs till en coleslaw.
- Sätt in laxen efter halva tiden. Använd gärna ugnstermometer, laxen är perfekt vid 52°.
Servera med sallad