Snabb och god latmanslax

Den här laxrätten är mycket god och dessutom snabblagad. Den passar bra med blomkålsmos och blandad sallad

Ingredienser:

  • 300g Laxfille
  • 1 Rödlök
  • Olivolja
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Blomkål
  • Smör

Tillredning:

  • Börja med att koka blomkålen. Antingen använder du färsk eller frusen. Medan blomkålen kokar lagom mjuk för att göra mos hinner du göra i ordning laxen.
  • Skinna laxen, strö över salta och peppra
  • Hacka rödlöken
  • Hetta upp olivolja i traktörpanna och fräs löken på ganska hög värme.
  • Lägg laxfilen på rödlöken. Lägg på lock och stäng av värmen och dra kastrullen från plattan
  • Häll av vattnet från blomkolen, lägg i smör och mixa till mos.
  • Gör en sallad på till exempel Cosmopolitan, tomater, paprika, svarta oliver, ärtskott. ringla över olivolja och rör om.

Laxen är nu ångad och färdig efter 5 till 10 minuter beroende på tjocklek.

Lax i stenbitromssås

  • Fille av lax (, torsk eller hälleflundra)
  • 1/5 dl vatten
  • 1 msk hummarfond
  • 3 msk röd stenbitsrom
  • 1 dl crème fraiche
  • 1 1/2 dl grädde
  • 1 msk fransk senap
  • dill

koka ihop såsen och låt den tjockna något. Smaka av så såsen ej blir för salt.

Tärna fiskfillen och lägg den i såsen. Koka fisken varsamt i 3 till 5 minuter.

Servera med blomkål och gönsallad.