Blåbätspaj

Det här är en god blåbärspaj du snabbt rör ihop. Den serveras med med förkärlek på terassen en varm och solig dag.

Ingredienser

  • Blåbär
  • 50 g Smör
  • 2 dl Havregryn
  • 2 msk Vetemjöl
  • Linfrö
  • Solroskärnor

Beskrivning

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret.
Rör ner de torra ingredienserna i smöret.
Blanda väl.
Lägg blåbären i botten på en ugnsform. Fördela blandningen över bären.
Grädda pajen i ca 20 minuter tills den fått vacker färg.
Servera med glass, grädde eller vaniljsås.

Pajen kan göras på andra bär. Väljer man rabarber kan man strö lite socker över rabarbern innan man lägger på fyllningen.

Chokladmousse med nötter

  • 2 dl vispgrädde
  • 100 g mjölkchoklad
  • 2 st äggulor
  • 50 g mörk choklad
  • 0,5 dl hasselnötter eller solroskärnor

Vispa grädden hårt. Bryt mjölkchokladen i bitar och värm den i vattenbad eller i mikrovågsugn så att den precis blir mjuk. Rör tills den smälter. Rör ihop äggulorna i en stor skål. Tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör först i lite av grädden och sedan resten. Hacka mörk choklad och nötter. Vänd försiktigt ner i moussen. Fyll små glas eller koppar. Låt moussen stelna i kyl minst 1 tim. Garnera med lite hackad choklad.

Hasselnötterna kan bytas ut mot rostade solroskärnor.

Chokladtårta

Ingredienser

Tårta

  • 150 g smör
  • 2 st ägg<
  • 2,5 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 msk kaffe, kallt
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 0,5 dl kakao
  • 1 tsk bakpulver

Fudge

  • 1,5 dl vispgrädde
  • 1,5 dl strösocker
  • 2 msk ljus sirap<
  • 100 gram mörk choklad, (gärna 70 proc kakaohalt
  • 75 gram smör, rumstempererat

Garnering

  • 1 msk kakao

Tillagning

ca 10 bitar

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Tillsätt kaffet. Sikta i mjöl, kakao och bakpulver. Rör i det smälta smöret.

3. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt kakan svalna i formen.

4. Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Låt koka under omrörning några minuter till en tjock och blank smet. Ta kastrullen från plattan och rör i smöret. Häll smeten på chokladbotten och låt kakan kallna.

5. Pudra över kakao.

Receptet kommer från ”Choklad” (Natur & Kultur) av Elisabeth Johansson

Läcker vinbärspaj med kolafyllning (8-10 personer)

Botten

  • 150 gram smält smör
  • 1 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1,5 dl havregryn
  • 1 tsk vaniljsocker

Fyllning

  • 100 gram smör
  • 2 dl vispgrädde
  • 0,5 msk vaniljsocker
  • 4 msk strösocker
  • 4 msk ljus sirap
  • 1 dl turkisk yoghurt
  • Vinbär till topping – ca 3 dl repade bär

Gör såhär;

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt smöret och blanda till en deg. Tryck ut denna i en springform. Ställ i kylen ca 30 minuter, och grädda därefter bottnen mitt i ugnen i ca 12-15 minuter. Den ska få fin, gyllenbrun färg. (jag hade dock min botten i kylen flera timmar eftersom att jag förberedde lite på förmiddagen). Låt bottnen svalna helt innan du fyller den.

Koka ihop kolasåsen. Blanda alla ingredienser till fyllningen (allt UTOM yoghurten) i en kastrull och låt koka upp under omrörning. Sänk till medelvärme och låt koka i ca 15 minuter. Rör om då och då så att kolasåsen inte bränns. Den ska tjockna men inte bli tjock som kola. Tänk på att såsen tjocknar lite när den svalnat. Låt kolasåsen svalna helt.

Vid montering blandar du ner 1 dl turkisk yoghurt i kolasåsen. Fyll skalet med såsen och toppa med vinbär. Servera med en klick grädde och njut!

 

Vaniljglass

Ingredienser 4 p

  • 3 dl vispgrädde
  • 2 ägg
  • 0,5 dl florsocker
  • 0,5 tsk vaniljpulver eller 1 tsk vanilinsocker

Vispa grädden medelhårt

blanda ägg, socker och vanilj. Vispa till fluffig smet ca 15 sekunder. Tillsätt grädden och vispa långsamt till slät smet.

häll smeten i glassmaskinen ca 20 minuter. Frys glassen om den inte äts direkt.

Servera med bär eller choklad.

Panna cotta med hallonsås

Vaniljpannacotta med hallon är en säker dessertsuccé – och lagar du den efter detta enkla steg för steg-instruktioner kommer gästerna garanterat att bli imponerade!

4 port

  • 2 gelantinblad.
  • 2 dl vispgrädde
  • 1/2 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 dl turkisk yoghurt
  • 200 g hallon
  • 2 msk vatten
  • 1 tsk stött kardemumma
  • 1/2 dl råsocker
  • ev citronmeliss

Gör så här

Klipp till en matta av skumgummi och lägg i botten på en bakform. Anpassa så att lämpligt serveringsglas kan ställas lutande.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 min. Koka upp vispgrädde, strösocker och vaniljsocker. Krama ur gelatinet och rör ut det i den kokande grädden. Låt svalna. Tillsätt den turkiska yoghurten.

Ställ fyra glas så att de lutar i en avlång bakform och häll i gräddkrämen. Ställ kallt i minst 3 timmar.

Koka hallonen mjuka på låg temperatur tillsammans med vattnet. Krydda med kardemumma och råsocker. Ställ glasen rakt och skeda i hallonkompotten.

Dekorera med lite citronmeliss.