Broccollisoppa

  • 500g Broccolli
  • 1 morot
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 gul lök
  • purjolök
  • chili
  • olivolja
  • 2 msk grönsaksfond
  • 7dl vatten
  • 1,5 dl créme fraiche
  • salt
  • peppar
  • gräslök
  • persilja

skala och hacla lökarna. Hacka chili. Fräs i olivolja några minuter. Dela broccolin och moroten och lägg i kastrullen. Tillsätt buljongSpäd med vttnet och koka tills allt är mjukt.

mixa grönsakerna till en jämn soppa. Tillsätt créme fraiche och smaka av med salt och peppar. Låt soppan bli varm.

Toppa med hackad persilja och gräslök.

Gunnars Pumpsoppa

Receptet är till 3-4 portioner

  • 1 pumpa ca 1 Kg
  • 1 gul lök
  • några vitlöksklyftor
  • olivolja
  • 1 chili Hot Orange (ca 30000-50000 Scoville)
  • 3 dl vispgrädde
  • 3 dl vatten
  • 1 msk grönsaksfond
  • en nypa salt
  • lime eller citrongräs
  • (svartpeppar)

Skala pumpan, lök och vitlök. Tärna pumpan. Hacka löken och chilin.

Fräs löken i olja i en kastrull. lägg i pumpad. tillsätt vatten grädde och grönsaksfond.

Koka soppan i 10-15 minuter. Mixa soppan slät med stavmixer. Soppan är krämig. önskas lösare soppa späds med  upp till 1 liter vatten.

Smala av soppan med lite salt.