Gunnars Pumpsoppa

Receptet är till 3-4 portioner

  • 1 pumpa ca 1 Kg
  • 1 gul lök
  • några vitlöksklyftor
  • olivolja
  • 1 chili Hot Orange (ca 30000-50000 Scoville)
  • 3 dl vispgrädde
  • 3 dl vatten
  • 1 msk grönsaksfond
  • en nypa salt
  • lime eller citrongräs
  • (svartpeppar)

Skala pumpan, lök och vitlök. Tärna pumpan. Hacka löken och chilin.

Fräs löken i olja i en kastrull. lägg i pumpad. tillsätt vatten grädde och grönsaksfond.

Koka soppan i 10-15 minuter. Mixa soppan slät med stavmixer. Soppan är krämig. önskas lösare soppa späds med  upp till 1 liter vatten.

Smala av soppan med lite salt.

 

Lämna ett svar