augusti 2026 – Borgstedt-Risberg

Grillad pluma

Publicerat den 6 augusti, 2026 av Gunnar

Enkel marinad till pluma eller liknande styckdetalj för grillning.

Ingredienser

4 portioner

800 g pluma
0,5 dl olivolja
0,5 tsk vitlökspulver
0,5 tsk hel kummin, kan uteslutas
0,5 tsk paprikapulver
0,5 tsk rosépeppar, kan uteslutas
0,5-1 tsk mejram, kan uteslutas
1 tsk torkad timjan eller färsk
1 tsk oregano
salt, sparsamt
svartpeppar, nymalen

Grillad pluma

Stöt alla torra kryddor i en mortel.
Blanda ihop med olivoljan, salta och peppra.
Gnid in pluman med marinaden. Låt gärna marinera 1 timme i kylen.
Grilla pluman på grillen tills innertemperaturen är 68 grader. Låt vila 8-10 minuter innan du skär upp den.

Bönburgare

Publicerat den 4 augusti, 2026 av Gunnar

Jättegoda bönburgare som passar både i hamburgerbröd och till sötpotatis frites.

Ingredienser

2 förp kokta kidneybönor (à 380 g)

2 rivna vitlöksklyftor

1 dlsolroskärnor

1 ägg

1 dlhavregryn

1/2 dlpotatismjöl eller majsstärkelse

1 dlfinriven parmesan

1 tskrökt paprikapulver

1 tsksalt

2 krmsvartpeppar

2 mskolivolja (till stekning)

4 hamburgerbröd

4 salladsblad

Gör så här.

Häll av och skölj bönorna. Mixa bönor, vitlök, solroskärnor, ägg och havregryn till en grov smet i en matberedare. Rör ner potatismjöl, parmesan, paprikapulver, salt och peppar. Ställ i kylen minst 15 minuter.

Forma bönsmeten till åtta biffar (för 4 port) och stek i oljan ca 2 minuter per sida.

M	T	O	T	F	L	S
					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30
31