Enkel, god och snabb gratäng som kan förberedas fram till gratineringen.
Ingredienser
- 500 g palsternackor
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 5 dl vatten
- Gratängsås:
- 2 msk smör
- 3 msk vetemjöl
- 1 dl mjölk
- 1 dl riven ost
- 1 ägg
- 1/2 dl grädde eller mjölk
- 1 krm peppar (eller efter smak)
- 2 krm salt (eller efter smak)
- Gratinering:
- 1 dl riven ost
Gör så här
- Skala och dela palsternackorna på längden. Koka upp vatten och buljongtärningen i en traktörpanna och koka palsternackorna ca 10 minuter. Låt dem rinna av, spara buljongen. Lägg palsternackorna i en lätt smord, ugnssäker form.
- Smält fettet eller värm olja i en kastrull och rör ner mjölet. Späd med buljong (ca 3/5 av den totala mängden) och mjölk. Koka upp under omrörning och koka 3-4 minuter.
Rör ner osten. - Blanda söndervispat ägg med grädde eller mjölk och rör ner det i såsen. Smaka av med salt och peppar
- Häll såsen över palsternackorna och strö över riven ost.
- Gratinera i 250º ugnsvärme i övre delen av ugnen tills ytan fått fin färg, ca 10-15 minuter. Med förberedd palsternackor, gratinera i 225º ugnsvärme, i mitten av ugnen, 20-25 minuter.
servera med till exempel filé-korv och stekt halloumi och en god sallad.