Etikett: Paprika

Piperade med paprika, chili och tomat

Publicerat den av

Piperade är en Baskisk sallad. Den kan serveras som den är med bröd, till pasta eller till kyckling. Variationerna är många.

Ingredienser

  • 2 gröna paprikor, annnan färg går bra
  • 1 gul lök
  • 1 röd chili
  • 4 kvisttomater
  • 1 dl olivolja
  • salt
  • oregano

Gör så här

  1. sätt ugnen på varmluft 250 grader
  2. strimla paprikorna. Skala och dela löken och skär i strimlor. Dela och skica chilin med kärnor. Skär tpmaterna i klyftor.
  3. lägg allt i ugnsform. Salta och häll över olja. Rör om.
  4. Baka i ugnen i ca 25 minuter. Rör om några gånger.
  5. ta ut formen och toppa med oregano.

Servera Piperaden var med valda tillbehör. Pasta med parmesan och lite kapris passar bra.

Pasta med ugnsbakade tomater och feta

Publicerat den av

Lättlagad och god pasta med smak av feta och heta tomater.

Ingredienser 2p

  • 1 rödlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 röd paprika
  • 1 pkt fetaost
  • 250 g körsbärstomater
  • chili efter smak
  • 1 msk oregano
  • olivolja
  • 140 g tagliatelle
  • Färsk basilika

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader
  2. Lägg fetaosten (hel) i ugnsform och tomaterna runt om kring Skiva rödlök och Paprika, finhacka vitlöken och lägg det t på tomaterna.
  3. Blanda olja oregano, chili och en nypa salt. häll det över grönsakerna och rör lätt.
  4. Ställ i ugnen i 20 minuter
  5. Koka pastavatten och pastan så den är lagom klar när det är klart i ugnen.
  6. Tag ut formen ut ugnen. Mosa lätt tomaterna och rar om så allt blandar sig.
  7. Häll av pastavattnet men spara lite.
  8. Rör ned pastan i forman. Späd ev med pastavatten om det behövs.
  9. Strö över grovhackad basilikan.

Servera med blandsallad och nyriven parmesan.

Mustig grönsaksgryta med aioli

Publicerat den av

God gryta som säkert kan varieras efter vad som finns hemma, denna variant blev mycket god

 

Ingredienser

  • 3-4 Gul lök
  • olivolja
  • 2 msk tomatpuré
  • 6 dl vatten
  • 200 g morötter
  • 2-3 palsternackor
  • 1-2 röd paprika
  • 1 aubergine
  • 1 chili
  • 400g krossade tomater
  • 150g röda linser
  • ca 100g grönkål
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 lagerblad
  • 2 thaicurrublad
  • 2 tsk timjan
  • 1 msk honung
  • ajoli

Gör så här

  1. klyfta löken och stek den med tomatpuré i olja några minuter.
  2. häll på 2 dl vatten och låt koka.
  3. slanta morötter och palstenacka. Lägg det i grytan. Rör om då och då.
  4. hacka chilin och lägg i grytan
  5. Tärna paprikan och aubergine. Lägg det i grytan.
  6. häll i tomaterna, resten av vattnet och röda linser.
  7. rör ner hackad grönkål.
  8. lägg i lagerblad,  urryblad, timjan, dijonsenap, honung.
  9. låt grytan koka ca 20 minuter.
  10. hacka vitlöken och blanda med majonäsen.

servera grytan med majonäs och gärna kålsallad.

Marinerad kycklinglårfilé med granatäpple och grönkålssallad

Publicerat den av

Snabb enkel och god rätt som passar både som söndagmiddag, och festliga tillfällen

  • 1 aubergine
  • 1 gul paprika
  • olivolja
  • 1 msk kinesisk soya. Japansk går också bra
  • 1 tsk spiskummin
  • 600g kycklinglårfilé
  • granatäppelkärnor
  • grönkål
  • 1 pkt fetaost
  • 2-3 äpplen
  • basilika
  • tomat

Tillredning

Sätt ugnen på 225grader

skiva aubergine, skiva och dela paprikan i mindre bitar. Lägg det på ena sidan i en långpanna med lite olja i botten. Ringla över olivolja och ca 1/2 tsk salt.

Blanda 1 msk olivolja, 1 msk soya, 1tsk spiskummin och 1/2ntsk salt. Lägg i kycklingen och blanda om. lägg kycklingen på den andra halvan av långpannan.

ställ in pannan i ugnen i ca 20 minuter. Vänd kyckling och aubergine efter 10 minuter.

skär grönkålen i fina bitar. Knåda med olivolja i en skål några minuter för att mjukgöra grönkålen. Dela äpplena och skiva i tunna klyftor. Blanda i äpplen tärnad fetaost och granatäpplekärnor.

Skiva tomater och lägg med basilika på ett fat.