Piperade är en Baskisk sallad. Den kan serveras som den är med bröd, till pasta eller till kyckling. Variationerna är många.
Ingredienser
- 2 gröna paprikor, annnan färg går bra
- 1 gul lök
- 1 röd chili
- 4 kvisttomater
- 1 dl olivolja
- salt
- oregano
Gör så här
- sätt ugnen på varmluft 250 grader
- strimla paprikorna. Skala och dela löken och skär i strimlor. Dela och skica chilin med kärnor. Skär tpmaterna i klyftor.
- lägg allt i ugnsform. Salta och häll över olja. Rör om.
- Baka i ugnen i ca 25 minuter. Rör om några gånger.
- ta ut formen och toppa med oregano.
Servera Piperaden var med valda tillbehör. Pasta med parmesan och lite kapris passar bra.