Blåbätspaj

Det här är en god blåbärspaj du snabbt rör ihop. Den serveras med med förkärlek på terassen en varm och solig dag.

Ingredienser

  • Blåbär
  • 50 g Smör
  • 2 dl Havregryn
  • 2 msk Vetemjöl
  • Linfrö
  • Solroskärnor

Beskrivning

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret.
Rör ner de torra ingredienserna i smöret.
Blanda väl.
Lägg blåbären i botten på en ugnsform. Fördela blandningen över bären.
Grädda pajen i ca 20 minuter tills den fått vacker färg.
Servera med glass, grädde eller vaniljsås.

Pajen kan göras på andra bär. Väljer man rabarber kan man strö lite socker över rabarbern innan man lägger på fyllningen.

Pasta med räksås på mitt vis

En mycket god pastarätt med räkor och lagom sting. Dessutom enkel och snabblagad.

Ingredienser för 2 personer

  • 200 g handskalade räkor
  • 1 st Rödlök
  • 1 bit Fänkål
  • 1 bit Chili
  • 1 grönt Curryblad
  • 1 stänk Fisksås
  • 1 kuvert Saffran
  • 2 dl Crème fraîche
  • 2 portioner Bönpasta
  • Olivolja
  • 1 gnutta Salt

Tillredning

Skala räkorna.

Hacka lök och fänkålen fint. Hacka curryblad och lite chili efter smak.

Hetta upp en traktörpanna med olja för,stekning. Häll i lök, fänkål ovh chilihacket.

Rör om och sänk värmen. Stek på medelvärme och rör om nu och då tills löken blivit mjuk.

Sätt på pastavatten och salta efter smak.

Stänk över fisksåsen och rör ner saffranet. Låt fräsa ihop något och tillsätt crème fraîche. koka på svag värme. Späd med lite vatten om såsen blir för tjock. Smaka av med lite salt.

Lägg i pastan när vattnet kokar.

När pastan kokat tre minuter är det dags att hälla i räkorna. Koka vidare tills räkorna är varma. Häll av pastavattnet och ringla över olivolja.

Servera med sallad gärna med ruccola och ett glas vitt vin eller en ljus lager.

Auberginegratäng med köttfärs och bacon

  • 500 g köttfärs
  • 1 paket bacon
  • 2 aubergine
  • 1 stor rödlök
  • 2 morötter
  • chilifrukt
  • Spiskummin
  • salt och peppar
  • 2 ägg
  • 2 dl créme fraiche
  • Några matskedar olja
  • smakrik ost

Skiva och salta auberginerna.

stimla baccon, hacka chili och fräs i olja. Hacka morötter och lök. lägg ner i bacconet några minuter. Fäs ner köttfärsen och krydda med salt och spiskummin.

Stek auberginerna i olja.

varva köttfärsfräset och auberginerna i en ugnssäker form.

vispa ihop äggen med créme fraiche och olivolja. Slå det över det frästa.

Riv osten och strö över.

Grädda i 200 grades ugn tills det fått fin färg och auberginen är mjuk.