Denna renskavsfräs är enkel att göra och kan med enkelhet serveras med olika tillbehör. Jag serverade med Henriks kolsakkad och bönpasta
- 1 pkt Renskav
- 1 msk kokosolja eller olivolja
- 2 msk färsk ingefära, riven
- 1 hackad chili
- 1 gul lök, hackad
- 1 rivet äpple
- 2 msk soja
- 0,5 dl jordnötsoljan eller sesamolja (valfritt)
- 1 lime
- 0,5 dl hasselnötter eller mandel
- Några hackade champinjoner
- Salt
- Svarepeppar
Tina skaven i torr panna. Tillsätt olja och den hackade löken och chilin. Fräs några minuter. Riv i ingefära och äpple och stek ihop. Tillsätt soja. Pressa över limen. Låt allt fräsa ihop några minuter och smaka av med salt peppar.
Hacka nötter och champinjoner grovt och fräs i olivolja. Blanda med skavfräst och håll varmt till serveringen.
Under tiden förbereds tillbehören så som grönsallad, Henriks vitkolsallad och valfri bönpasta.
Vitkolssalladen kan bytas mot turkisk yoghurt. Då kan man med fördel använda mer chili för fylligare hetta.
Smaklig måltid.