Medelhavs filégryta

Ingredienser

en enkel och god filégryta.

4 port
Fläskfilé
400 g
Salt
½ tsk
olivolja
Aubergine
1
Gul lök
1
Vitlöksklyftor
2
Röd paprika
1
Vatten
1 dl
creme fraiche
2 dl
vita bönor á 400 g
Färsk basilika
små tomater
1 burk

Några kvistar

en näve

 

Gör så här

  • Skär köttet i cm-tjocka skivor och salta. Stek i smör i en stekpanna. Skär aubergine i grova bitar och fräs mjuk i smör i en stekgryta.
  • Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur och strimla paprikan.
  • Tillsätt grönsakerna, köttet, tomaterna och crème fraiche till grytan. Koka ca 5 min. Rör ner bönor och basilika och låt dem bli varma.