Månad: januari 2026

Falukorvsgryta med vitkål, bönor

Publicerat den av

Ingredienser

  • 800g falukorv
  • 1 gul lök
  • 250g vitkål
  • 2 morötter
  • 1 röd paprika
  • 200g haricots verts
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 grön chili
  • salt, svartpeppar
  • 2 tsk grovkornig dijonsenap
  • 1 dl tomatpuré
  • 2 dl crème fraise
  • 1 dl vatten

Gör såhär

  • Skiva falukorven och skär stavarna till stavar. Halvera löken, skiva till grova kvartsskivor. Strimla vitkål och skiva morötterna. Kärna ur och strimla paprikan. Skär haricots vertsen till 3  bitar. Finhacka vitlök och chili.
  • Smält smör i en stor stekgryta. Lägg i korven och stek den några minuter. Salta och peppra. Lägg i löken och stek tills den börjar mjukna.
  • Lägg i vitkål, morötter, paprika och haricots verts. Stek under omrörning till grönsakerna börjar mjukna. Salta och peppra.
  • Blanda i vitlök, chili, dijonsenap och tomatpuré. Rör i crème fraîche och vatten.
  • Låt allt puttra i några minuter. Smaka av med mer salt och peppar om det behövs.

Pasta med sötpotatis, halloumi och röd pesto

Publicerat den av

Ingredienser

500 g sötpotatis
1 1/2 mskolivolja
1/2 tsk chiliflakes
1 1/2 krm salt
200 ghalloumi
2 msk rapsolja
250 gvalfri pasta
1 dlröd pesto
1 dl matyoghurt
65 g rucola
1 kruka färsk basilika
1/2 dl rostade nötter eller frön

Gör så här

  2. Skala sötpotatisen och skär i cm-stora tärningar och lägg i en ugnsform. Blanda med olivolja, chiliflakes och salt. Rosta i mitten av ugnen 10-15 minuter tills den får färg, rör om efter halva tiden.
  3. Skär halloumin i tärningar. Stek i rapsoljan tills den får färg och blanda med sötpotatisen.
  4. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar 1 dl av pastavattnet (för 4 port). Blanda pastavatten med pesto och yoghurt, vänd ner i pastan.
  5. Toppa pastan med halloumi-och sötpotatisfräset, rucola, basilika och rostade nötter eller frön.

Parfait med hallon

Publicerat den av

Det här är ett lättlagat och smarrigt grundrecept på parfait. Basen är grädde äggula och vanilj och fryses i portionsformar, gärna i silikon, Perfekt att ha på lut i frysen och ta fram så mycket som behövs åt gången. Värm hallon med lite socker och servera till den ljuvliga parfaiten.

Ingredienser

Receptet gäller för 6 port
Äggulor
3
Florsocker
1 dl
Vaniljpulver
1 krm
Vispgrädde
 3 dl

Till servering:

Frysta hallon
250 g
Strösocker
½ dl

Gör så här

  • Vispa äggulor, florsocker och vaniljpulver poröst. Vispa grädden och blanda den med äggsmeten.
  • Häll smeten i portionsformar, gärna i silikon. Frys i minst 3 tim, gärna längre.

Servering:

  • Värm hallonen med sockret.
  • Ploppa ut parfaiterna ur formarna och servera med de varma hallonen.

 

Tortilla med köttfärs

Publicerat den av

Enkelt o gott. Såsen förhöjer och ger en fin krämighet.

Ingrediense

4 port
Köttfärs
500 g
Gul lök
1
Vitlöksklyftor
2
Morötter
2
Olivolja
 1 msk
Krossade tomater
400 g
Paprikapulver
1 msk
Malen spiskummin
1 msk
Torkad oregano
1 msk
Chili 
 1 tsk
Salt
1 tsk

Krämig buljong:

Vatten
1/2-1 dl
Köttbuljong
1 msk
Crème fraiche
 2 dl
Tomatpuré
2 msk
Små tortillabröd 
 8
Riven ost
 2 dl

Till servering

Sallad
 75 g
Körsbärstomater, delade
125 g
Rucola
 50 g
Lime
1

Gör så här

  • Sätt ugnen på 200°..
  • Skala och finacka lök och vitlök. Skala och grovriv morötterna.
  • Hetta upp smör- & rapsolja i en rymlig stekpanna. Fräs lök och vitlök mjuk. Tillsätt och finfördela färsen, fräs ytterligare 5 min.
  • Rör ner morötter, krossade tomater, paprikapulver, spiskummin och oregano. Sjud ytterligare 5 min. Tillsätt chili efter smak. Salta. Ställ åt sidan att svalna något.
  • Koka upp vatten, oxfond, tomatpuré och crème fraîche i en liten kastrull. Vispa eller mixa så allt blandas ordentligt.
  • Fördela köttfärsröran på tortillabröden och rulla ihop. Lägg i en ugnsform och häll på buljongen. Strö över ost och gratinera mitt i ugnen ca 20 min.
  • Blanda sallad, tomater och rädisor.
  • Toppa tortillan med färsk koriander och servera med limeklyftor och sallad.