Den här degen kan ge många olika bröd så som baguetter, frallor eller fuccatia.
Ingredienser
- 5 dl vatten
- 2 tsk salt
- lite jäst
- 1 l mjöl
gör så här
- rör i hop degen snabbt. Lite av mjölet kan bytas mot annat mjöl. Då kan mängden behöva minskas. Använd dinkel, råg, graham eller vad som finns i skåpet.
- Täck över degen
- låt jäsa över natten eller längre
- häll upp degen på mjölat bakbord
- sträck ut degen och vik ihop till en kudde
- sätt ugnen på 250 grader
- låt jäsa ca 20 minuter
- dela upp degen i baguetter och frallor
- Klappa bröden med våt hand och strö på frön eller kärnor
- grädda ca 15 minuter eller tills det känns klart. Med fröer kan man behöva sänka temperaturen något