Enkel och mycket god fläsklägg som sköter sig själv i ugnen.
Ingredienser (4 port)
-
1 st rimmat fläsklägg
-
2 st gul lök
-
1 st morot
-
1 dl sake eller vitt vin
-
0.5 kruka timjan
PUMPAPURÉ
-
1 st butternutpumpa
-
2 msk olivolja
-
50 g smör
-
1 tsk salt
-
1 tsk svartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 125°.
- Skåra svålen på fläsklägget i ett rutmönster, lägg i en ugnsform tillsammans med grovhackad lök, morot, timjan och vitt vin.
- Ugnsrosta läggen i ca 3 timmar,
- Skala pumpan och tärna grovt. lägg pumpan i en ugnsform med matolja, salt och peppar och rör om
- Höj sedan ugnsvärmen till 200° och fortsätt ca 20 minuter tills svålen börjar bli krispig. Sätt samtidigt in ugnsformen och rosta i 200° ca 20 minuter.
- Mixa till en slät puré med smör och smaka av med salt och peppar.
- skär läggen i mindre bitar.