Ingredienser
- 1½ dl vetemjöl
- 62½ g smör
- 1 msk kallt vatten
- Fyllning
- ½ liten rödlök
- 70 g tärnad bacon
- ½ msk smör
- 1 ägg
- 1 dl grädde
- ½ tsk salt
- ½ krm svartpeppar
- 8 körsbärstomater
- 4 urkärnade kalamata oliver
- 1 dl riven lagrad ost
- färsk basilika
- Garnering
- körsbärstomater
- oliver
- 20 g småbladig sallad
Gör så här
1.Sätt ugnen på 225°.2.Blanda vetemjöl och matfett gärna i en matberedare. Tillsätt vatten och kör tills du har en degboll. Tryck eller kavla ut degen i en smorda portionsformar, vi använde aluminiumformar. Låt formarna vila svalt i kylen ca 30 minuter eller tlls det är dags attgrädda pajerna inför servering.
3.Nagga degen med en gaffel. Förgrädda pajformarna mitten av ugnen ca 10 min.
4.Skala och finhacka löken. Hetta upp smöret och fräs löken blank och smidig. Fräs baconet och låt rinna av på ett hushållspapper. Låt villa tills det är dags att grädda pajerna.
Fördela lök och bacon i formarna. Vispa samman ägg, grädde, salt och peppar. Fördela i formarna. Halvera tomaterna och oliverna och fördela i formarna. Strö över riven ost.
6.Grädda strax under mitten av ugnen ca 15 min, eller tills pajen stelnat helt och fått fin färg.
7.Garnera tallrikar eller serveringsfat med halverad tomat och kryddgrönt eller småbladig sallad.
8.Ta ut pajerna ur aluminiumformarna och lägg dem på salladen.