Helstekt högrev

  • 1kg högrev eller mer
  • Salt
  • Peppar

Låt steken liggakoch lufta ett dygn. Låt högreven ligga framme och få rumstemperatur några timmar  Sätt ugenen på 80-120 grader beroende på hur gott om tid du har. Sätt i stektermometer.

Lägg högreven i ugnsform mitt i ugnen.Spätt termometern på 56-60 grader beroende på smaK.

När köttet är klar, efter 1 till 4 timmar, låt den vila i Aluminiumfolie innan servering.

Serveragärna auberginegratäng och grönsallad.

Lämna ett svar