Lax med linser med curry

Den här rätten går snabbt att göra och smakar fantastiskt. Planera efter tillagningstiden för linserna. Medans de kokar så hinner man gott anrätta laxen på grillen. En grönsallad passar fint till.

4 portioner.

    • olja
    • 1/2 –1 msk curry
    • salt
    • 4 dl röda linser
    • 8 dl vatten 
    • 4 prt lax (ca 500 g)
    • 2.5 näve spenatblad färska små
    • citronklyftor 
    • gräslök

Gör så här

 Häll lite olja i en kastrull och låt curryn fräsa ett ögonblick.
Tillsätt drygt 1 tesked salt, linserna och vattnet. Låt koka 10 minuter eller tills linserna är mjuka. Blanda i rikligt med Spenat och vänd försiktigt ner det i den varma linsgrytan.
Salta laxskivorna och grilla eller stek dem. Ca 3-5 minuter per sida beroende på tjocklek.
Servera med citronklyftor och gräslök.
Ett rosévin är gott till.

Lämna ett svar