Rödbets och morotssoppa

för 2 personer

  • 1 gul lök
  • 3  rödbetor
  • 3 morötter
  • 1msk olja
  • 4 dl vatten
  • grönsaksfond
  • 1tsk citronsaft
  • 1hackad chili

Servera med

  • Svarta bönor
  • turkisk yoghurt
  • pumpafrön

Skala och skiva löken. Hacka chilin. Skala och dela rödbeter och morötter smått. Fräs lök och chili i olja. Tillsätt morot och rödbetor.

Fräs några minuter. Tillsätt vatten och fond. Koka allt mjukt i ca 20 minuter. Mixa soppan och smaka av med citron. Blir soppan för fast späder du med vatten och kokar ihop.

salta och peppra efter behov.

Lämna ett svar