Ugnsbakad karé

  • Hel benfri karé
  • Salt
  • Ingefära
  • Vitpeppar
  • paprikapulver
  • Cyennpeppar

Tag karén ur kylen tag den ur förpackningen. Lägg den på ett fat och lufta till den fått rumstemperatur. Sätt ugnen på ca 80 grader. Krydda karén väl med salt, ingefära, vitpeppar. Tag kryddor efter smak, tex paprika och cayenne, aternativt timjan och oregano.

Stick i stektermometer. Lägg karén i ugnssäker form som kan samla upp eventuell vätska. Baka karén till innertemperatur på 65 grader.

Slå in den färdiga karen i folie och låt den mogna. Slå grädde i formen och vispa ur. Spara till sås.

Servera karén ljummen med sky och gräddsås.

Karén kan med fördel sparas i kylen och serveras senare. Värm då såsen och krydda enligt ovan. Skiva karén och lägg den i såsen och låt den bli ljummen.

Servera till grönsaksgratäng och sallad.

Öl eller vin till.

Lämna ett svar