Väldigt god och enkel ugnsrostad alltietträtt. Basen pumpa och grönkål går att variera i oändlighet. Här följer en favorit
Ingredienser
- 1 butternutpumpa
- 4 vitlöksklyftor
- 2 rödlökar
- 1 hackad chilifrukt, med kärnor
- 1/2 dl olivolja
- 1 tsk flingsalt
- svartpeppar
- 3 filékorvar
- 200 g färsk grönkål
- 1 – 2 msk olivolja
- 2 nävar ruccola
- 1 dl svarta oliver med kärnor
- 1 dl rostade cashewnötter
- 150 g getost eller fetaost
Tillredning
Sätt ugnen på ca 200°C och varmluftsläge.
Skala pumpan med kniv. Dela på mitten och skrapa ur kärnorna. Skär pumpan i små klyftor och lägg på en plåt. Krossa vitlöksklyftorna. Blanda pumpan med vitlök, 1/2 dl olja. Hacka chilin fint och blanda väl
Skiva korven och lägg på plåten. Rör om väl
Ställ in i mitten av ugnen ca 15 minuter.
Riv grönkålen i mindre bitar. Haka löken.
Massera grönkålen med 1–2 msk olja. Ta ut plåten och lägg på grönkålen och löken. Blanda ordentligt så grönkolen inte blir bränd. Ställ in ytterligare 10 minuter.
När pumpan känns klar, toppa pumpaplåten med nötter, ruccola, oliver, flingsalt och smulad getost eller fetaost. Smaka om så behövs av med peppar.
Låt allt bli varmt.
Servera med en god sallad, gärna med oliver. Med både ruccola och oliver i pannan kan salladen uteslutas.