Krämig italiensk kyckling a la Tareq

Det här supergoda receptet har jag stulit från Tareq Taylor. Örterna påstås inte ha med Italien att göra men ger en gratin. Jag väljer färska örter och lite variation

Ingredienser

  • 8 kycklinglårfiléer med skinn
  • flingsalt
  • svartpeppar, nymald
  • 10 soltorkade tomater, i olja
  • 1-3 klyfta vitlök
  • 1 röd chilifrukt, gärna med kärnor
  • 1 dl färsk timjan
  • 1/2-1 dl färsk oregano
  • 3 dl kycklingbuljong
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 1 dl parmesanost, fint riven
    8 körsbärstomater
    0,5 kruka basilika
    pasta, klyftpotatis ell

Till servering

    8 körsbärstomater
    0,5 kruka basilika
    pasta, klyftpotatis eller rostade grönsaker

Tillredning

  1. Värm ugnen till 180 grader, varmluft.
  2. Fräs kycklingen på medelvärme tills den får lite färg runtom, i cirka 5 minuter. Salta och peppra. Dela dem i två till fyra portionsstora bitar. Lägg över i en ugnsform.
  3. Strimla de soltorkade tomaterna. Skala och finhacka vitlöken. Finhacka chilin. Fräs tomaterna, vitlöken och chilin i cirka 2 minuter, tills det börjar dofta härligt. 
  4. Krydda med timjan och oregano och häll i buljongen. Tillsätt grädden och parmesanosten. Låt det sjuda försiktigt tills osten smälter. Låt det gärna ta sin tid så såsen kokar ihop något.
  5. Skeda såsen över kycklingen i formen. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
  6. Tillred tillbehören. Tima tillagningstiden så att allt är färdigt samtidigt. Pasta ca 10 minuter, potatis eller rotsaker ca 1 timma.
  7. Dela körsbärstomaterna i halvor. Plocka basilikabladen.
  8. Ta ut formen. Lägg ut körsbärstomaterna i formen och toppa med färsk basilika. Servera gratängen direkt med pasta, potatis eller grönsaker.

Servera med enkel grönsallad och ett gott vin, gärna vitt.