- minst 800 gram fäslstek
- 1 gul lök i klyftor
- vitlöksklyftor hackade
- 2 toateer tärnade
- 1 finskuren morot
- färsk chilipeppar hackad efter smak
- 2 dl rödvin
- 1-2 dl grädde
- peppar
- timjan
- pris salt
- olja
Hetta upp olja i stekgryta. Lägg i löken, vitlöken och chilin och låt den mjukna något. Lägg i steken. Låt fräsa någon minut. Vänd steken. Vrid ner temperaturen. Häll i vinet och salta lätt på steken. strö över peppar och timjan. Lägg i de finskurna tomaterna.
Lägg på loch och låt koka minst 3 timmar.
Lägg i moroten och 1-2 dl grädde och låt koka ytterligare 2 timmar.
Ta upp steken. Dela den i mindre bitar och lägg den tillbaka i såsen.
Servera med sallad och blomkålsmos.