- 500 g kycklingfilé strimlad
- olja
- 200 gram kantareller i bitar (eller annan svamp tex champinjoner)
- 1 gul lök finhackad
- 1 tsk hel svartpeppar
- 1 tsk hel grönpeppar
- 1 tsk hel rosépeppar
- 2,5 dl Creme Fraiche
- 1 dl vitt vin
- 1 msk soja
- 1 vitlöpsklyfta pressad
- 1/2 purjolök strimlad
- 1 dl cashewnötter
- bladpersilja
- lime i klyftor
Stek kycklingen i olja i stekpanna tills den fått lite färg. Tillsätt svamp och gul lök. Låt fräsa tills löken mjuknat.
Stöt pepparen i mortel. Rör ner Creme Fraiche, vin, peppar, soja, vitlök och purjo i pannan. Låt koka ihop någon minut.
Rosta cashevnötterna i torr panna och strö över tillsammans med plockade persiljeblad.
Servera med limeklyftor och sallad.