Etikett: Nötkött

Rostbiff med grönsaker

Publicerat den av

Ingredienser

  • – 500 g färsk rostbiff
  • ½ msk smör
  • 1 nypa flingsalt och svartpeppar
  • Grönsaker
  • 1 stor röd paprika– 1 squash (ca 300 g)– 1 rödlök– 1 msk olivolja– 125 g körsbärstomater– 1 msk hackad färsk timjanTryffelmajonnäs– ½ dl lättmajonnäs– 2 msk lätt- crème fraiche– 1 krm vit tryffelolja
  • Grönsaker– 1 stor röd paprika– 1 squash (ca 300 g)– 1 rödlök– 1 msk olivolja– 125 g körsbärstomater– 1 msk hackad färsk timjanTryffelmajonnäs– ½ dl lättmajonnäs– 2 msk lätt- crème fraiche– 1 krm vit tryffelolja

Gör så här

1.Bryn rostbiffen runtom i smör, salta och peppra och stick in en termometer i köttet. Tillaga i ugn på 150° till 55° innertemperatur.

Låt köttet vila ca 20 min inslaget i folie, innan det skärs upp i skivor. Använd hälften i detta recept och spara resterande.

2.Stek paprika i bitar, squash i i halvmånar och rödlök i klyftor på hög värme i olivolja i en stekpanna. Stek tills de mjuknat lite och fått färg. Salta och peppra efter smak under stekningen. Vänd ner delade tomater och timjan på slutet.

3.Blanda ihop tryffelmajonnäsen och servera till köttet och grönsakerna. Slå först ihop en god majonäs.

Gryta med smak av jul

Publicerat den av

En enkel och god gryta som ger smak av jul. beroende på val av kött får koktiden varieras så köttet blir mört.

Inlredienser

  • 700 g nötkött av bra kvalitet
  • 1 gul lök, grovt hackad
  • 1 tsk malen nejlika
  • 1 apelsin, juice och rivet skal
  • 1 msk strösocker
  • 2 msk kalvfond
  • salt
  • 3 dl grädde

Tillbehör

  • Ugnsrostade Rotsaker
  • persilja, hackad

Tillredning

  1. Strimla köttet, salta, och bryn det i en gryta på hög värme tills den får färg. Ta upp och ställ åt sidan.
  2. Fräs löken och kryddnejlika tills löken mjuknar i en gryta. Lägg i köttet och apelsinjuice och skal, socker, kalvfond. Låt koka upp.
  3. Slå på grädden och koka i ca 7-10 min. Smaka av med salt om det behövs.
  4. Strö över hackad persilja och servera grytan med rostade rotsaker.