Månad: februari 2026

Thaigryta med lax

Publicerat den av
4 portioner
(30 minuter)
500-600 g laxfilé, utan skinn
1 zucchini, cirka 300 g
Grytbas:
1 knippa salladslök
1 kruka koriander
3 msk rapsolja
2-3 msk röd currypasta på burk
1 burk kokosmjölk, 400 ml
cirka 1 dl kokande vatten
1-3 tsk fisksås
1 tsk sesamolja
Till servering:
1 lime i klyftor
1 dl rostade,
hackade salta jordnötter
1 jalapeño, i tunna skivor
4 port risnudlar
 Svarta sesamfrön

1 Börja med grytbasen: Ansa och

skiva löken. Hacka koriander, men spara några hela kvistar till garne-ring. Hetta upp oljan i en gryta, fräs lök och koriander i cirka 3 minuter.

Tillsätt currypasta och ½ dl av

kokosmjölken, fräs i 1-2 minuter.

Späd basen med resten av kokos-mjölken. Späd med vattnet till önskad konsistens. Koka upp och sjud basen i cirka 5 minuter. Smaka av med fisksås och sesamolja.

  1. Skär laxen i bitar. Ansa och strimla zucchini. Lägg lax och zuccini i sopp-basen och koka i cirka 5 minuter.
  2. Servera med limeklyftor, jordnötter och jalapeño. Kokta risnudlar toppade med sesamfrö är gott till.

Pizza med Sötpotatis och Getost

Publicerat den av

Den här underbara pizzan med sötpotatis och getost! är lika god som lätt att göra.

4 PERSONER / 30 MIN

INGREDIENSER

Pizzadeg

  • 1-1,5 dl vatten
  • 4 dl vetemjöl
  • 10g jäst
  • nypa salt

tomatsås 

  • 1 förp passerade tomater
  • vinäger
  • socker
  • olja
  • worchestershirsås
  • chili
  • 1 sharlottenlök
  • 1 virlöksklyfta
  • basilika

Topping

  • 1 sötpotatis, ca 300 g
  • 1 rödlök eller gul lök
  • 2 krm salt
  • ½ tsk chiliflakes kan uteslutas
  • 1 msk hackad färsk rosmarin eller 2 krm torkad
  • 1 dl svarta oliver
  • 200 g getost
  • 1 riven mozzarella
  • 2 dl rucola

GÖR SẢ HÃR

  1. Börja med tomatsåsen som bör sjuda upp till en timma. Skala och hacka sharlottenlök och vitlök
  2. fräs i kastrull med lite olivolja
  3. häll i tomaterna och övriga ingredienser efter smak.spara basikika till avsmakning. Koka ca 30 minuter
  4. Sätt ugnen på 225°C.
  5. Gör pizzadegen och låt jäsa.
  6. Förbered toppningen.
  7. Skala och skiva sötpotatis och lök tunt. Kärna ur oliverna. Skiva getosten och riv mozzerellan
  8. Lägg i basilika och smaka av. koka vidare om så behövs.
  9. Kavla  ut pizzadegen på en bakpappersklädd plåt. Bred på tomatsåsen.
  10. Fördela sötpotatis, lök, getost och mozzerella på pizzan.
  11. Krydda med, chiliflakes och rosmarin.
  12. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter tills pizzan får fin färg.
  13. Toppa med rucola.

Spansk pytt med Chorizobullar

Publicerat den av

God och enkel pytt

INGREDIENSER

  • 1 kg sötpotatis
  • 3 rödlökar, klyftade
  • 4 msk olivolja
  • 500 g chorizofärs
  • 1 gul spetspaprika
  • 1röd spetspaprika

Mojo rojo

  • 1 grillad paprika
  • 2 vitlöksklyftor, skivade
  • 1 dl olivolja
  • 2 msk rödvinsvinager
  • salt, svartpeppar
  • 1 kruka bladpersilja och bröd till servering

Aioli till servering

bröd till servering

GÖR SÅ HÄR

  1. Sätt ugnen på 225°C, varm-luft, och sätt in en långpanna.
  2. Skala och skär sötpotatis i 2-3 cm stora tärningar sötpotatis, skär paprikorna i bitar och skär rödlöken i klyftor
  3. skär paprikan, i bitar och strö dem över sotpotatisen.
  4. blanda med oljan, salt och peppar.
  5. Häll ut sötpotatis och lök i långpannan. Rosta i först 20 minuter i övre delen av ugnen.
  6. Forma små bollar av chorizofärsen.
  7. lägg bollarna över grönsakerna.
  8. Rosta ytterligare ca 10 minuter.

Mojo rojo:

  1. Mixa resterande paprika, vitlöken, olivolja och vinäger till en slät sås. Smaka av med salt och peppar.
  2. Strö persilja över pytten, servera

Servera med ett gott lantbröd och gärna lite aioli.

Palsternacksgratäng

Publicerat den av
Enkel, god och snabb gratäng som kan förberedas fram till gratineringen.

Ingredienser

  • 500 g palsternackor
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 5 dl vatten
  • Gratängsås:
  • 2 msk smör
  • 3 msk vetemjöl
  • 1 dl mjölk
  • 1 dl riven ost
  • 1 ägg
  • 1/2 dl grädde eller mjölk
  • 1 krm peppar (eller efter smak)
  • 2 krm salt (eller efter smak)
  • Gratinering:
  • 1 dl riven ost

Gör så här

  1. Skala och dela palsternackorna på längden. Koka upp vatten och buljongtärningen i en traktörpanna och koka palsternackorna ca 10 minuter. Låt dem rinna av, spara buljongen. Lägg palsternackorna i en lätt smord, ugnssäker form.
  1. Smält fettet eller värm olja i en kastrull och rör ner mjölet. Späd med buljong (ca 3/5 av den totala mängden) och mjölk. Koka upp under omrörning och koka 3-4 minuter.
    Rör ner osten.
  2. Blanda söndervispat ägg med grädde eller mjölk och rör ner det i såsen. Smaka av med salt och peppar
  3. Häll såsen över palsternackorna och strö över riven ost.
  4. Gratinera i 250º ugnsvärme i övre delen av ugnen tills ytan fått fin färg, ca 10-15 minuter. Med förberedd palsternackor, gratinera i 225º ugnsvärme, i mitten av ugnen, 20-25 minuter.

servera med till exempel filé-korv och stekt halloumi och en god sallad.

Chorizogratäng

Publicerat den av

Chorizogratängen är en utmärkt släng-ihop-middag, enkel och snabb. Passa på att rensa lite i grönsakskylen och skär ner i gratängen.

Ingredienser

  • 500 g wokgrönsaker
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 200 g chorizo
  • 10 soltorkade tomater
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 msk hackad persilja
  • 1 msk skånsk senap
  • Salt och peppar

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Tina wokgrönsakerna.
  • Hacka gul lök och vitlök. Skiva chorizon och strimla toma-terna.
  • Blanda allt i en gratängform med krossade tomater, persilja, senap och kryddor.
  • Lägg på cherrytomaterna.
  • Strö över riven ost.
  • gratinera i 25 – 30 minuter tills osten har smält och fått färg,

servera varm med god sallad.