Ingredienser
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1-2 morot
- 1 röd eller gul paprika
- 300 g broccoli
- 1 squash
- 300 g kantareller
- 300 g kycklinglårfiléer
- salt och peppar
- olivolja
- 1 pkt krossade tomater
- 1 dl vatten
- sambal oelek och chili
- 1 tsk örter
- 1 -2 msk hönsbuljongdon
- 1 dl grädde
Till servering
- kapris
- crème fraiche
Tillredning
- Hacka lök och finhacka vitlök.
- Skala och skiva moroten.
- Skär paprika, broccoli och squash i mindre bitar och dela kantarellerna.
- Skär kycklingen i mindre bitar, salta och peppra. Stek dem med lök och vitlök i olja några minuter, häll på krossade tomater och vatten.
- Smaksätt med sambal oelek, torkade örter och buljong.
- Sjud under lock i ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Häll på grädde och lägg ner paprika, broccoli, squash och kantarellerna.
- Koka ihop några minuter till och servera i djupa skålar toppat med kapris och crème fraiche.