Etikett: Kapris

Matjessillsallad med kapris, ägg och päron

Publicerat den av

Mycket lättlagad och populär sillsallad till julbordet. Passar alla som vill ha inte så söt sill.

Ingredienser

  • 400 g matjessill [2 förpackingar]
  • 100 g smör, brynt
  • 1 kruka gräslök
  • 1 rödlök
  • 100 g kapris
  • 1 päron
  • 3 ägg, kokta
  • 2 dl crème fraîche
  • 1 dl majonnäs
  • 1 msk vit balsamvinäger

Gör så här

  1. Slå ihop en god majonäs
  2. Koka äggen nästan är hård.
  3. Dela sillbitarna i mindre bitar
  4. Dela och finhacka halva löken strimla den andra halvan fint och spara till garnering. Finhacka hälften av gräslök.
  5. Skär halva päronet i tärningar, och andra halvan i fina strimlor. Spara till garnering.
  6. Bryn smöret. Blanda crème fraîche, balsamico och majonnäs med smöret. Blanda i sill, kapris, lök, gräslök och päron. Blanda och smaka av.
  7. Lägg upp på ett fat och garner med strimlad gräslök, lök och päron. Hacka äggen i grova bitar och fördela över fatet.

Kycklinggryta med grönsaker och kantareller

Publicerat den av

Ingredienser

  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1-2 morot
  • 1 röd eller gul paprika
  • 300 g broccoli
  • 1 squash
  • 300 g kantareller
  • 300 g kycklinglårfiléer
  • salt och peppar
  • olivolja
  • 1 pkt krossade tomater
  • 1 dl vatten
  • sambal oelek och chili
  • 1 tsk örter
  • 1 -2 msk hönsbuljongdon
  • 1 dl grädde

Till servering

  • kapris
  • crème fraiche

Tillredning

  • Hacka lök och finhacka vitlök.
  • Skala och skiva moroten.
  • Skär paprika, broccoli och squash i mindre bitar och dela kantarellerna.
  • Skär kycklingen i mindre bitar, salta och peppra. Stek dem med lök och vitlök i olja några minuter, häll på krossade tomater och vatten.
  • Smaksätt med sambal oelek, torkade örter och buljong.
  • Sjud under lock i ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  • Häll på grädde och lägg ner paprika, broccoli, squash och kantarellerna.
  • Koka ihop några minuter till och servera i djupa skålar toppat med kapris och crème fraiche.